Resepi Durian Cheesecake yang Lazat

durian-cheesecake-resepi-ringkas

 

Durian dream cheesecake
 
Base:
110g butter, cairkan
200g digestive biscuits, di hancurkan halus
2 sb brown sugar
30g serbuk koko, diayak
50g cornflakes, diramas kasar
 
Cara2 membuat base:

1. Dalam mangkuk, satukan semua bahan2 base kecuali butter yang di cairkan. Gaul rata.

2. Masukkan butter, gaul hingga sebati.

 
3. Tuang & tekan adunan base kedalam spring form tin bersaiz 9′. Tutup & simpan dalam peti sejuk sementara membuat span kek.
 
Vanilla sponge cake:
A
4 biji kuning telur, gred A
16g gula kaster
1/2 sk esen vanila
 
B
4 biji putih telur , gred A
100g gula kaster (saya guna 90g)
C
100g tepung gandumD
50g minyak jagungCara2 membuat sponge cake:

1. Pukul bahan2 A hingga kembang & gebu.
2. Pukul pula bahan2 B hingga kembang & bertanduk.
 
Filling:
A
125ml susu segar
1 sb gula kaster
 
B
2 sb tepung kastard
2 sb susu segar
 
C
2 sb serbuk gelatin
100ml air
 
D
500g isi durian, di hancurkan sedikit
 
E
250g cream cheese
120g gula kaster
 
F
300ml UHT whipping cream
 
Cara2 membuat filling:
1. Satukan bahan A, didihkan hingga gula larut. Matikan api.
 
2. Dalam mangkuk, satukan bahan B. Gaul rata. Tuang kedalam adunan A yang di didihkan tadi sambil mengacau. Alihkan atas double boiler & gaul adunan hingga pekat & lembut.
 

3. Dalam mangkuk yang lain, satukan pula bahan C, Cairkan atas double boiler & masukkan dalam adunan (langkah 2) tadi. Gaul rata, sejukkan sekejap baru masukkan bahan D. Ketepikan.

4. Pukul bahan E hingga lembut. Kemudian, masukkan bahan F, pukul hingga pekat. Masukkan pula campuran adunan durian (langkah 3) tadi. Gaul rata.

5. Keluarkan loyang berisi base yang disejukkan tadi. Letakkan satu lapisan vanila sponge cake atas base. Tuang 1/2 adunan filling. Kemudian, letakkan lagi lapisan sponge cake yang terakhir & tuang baki filling. Tutup & simpan dalam peti sejuk semalaman.

Baca:  Petua Untuk Mengecilkan Pori-Pori Terbuka/ Besar Pada Wajah
 
Custard topping:
 
A
150ml susu segar

10g gula aising

B
40g susu segar

16g instant custard powder

2 biji kuning telur, pukul sedikit

C

6g serbuk gelatin
45ml air
 
D
1/2 sk esen vanila
 
Cara2 membuat topping:

1. Satukan bahan A & didihkan hingga gula larut.

2. Satukan pula bahan2 B, kemudian masukkan kedalam campuran susu tadi. Gaul rata & alihkan atas double boiler. Kacau hingga pekat & lembut. Matikan api. Ketepikan.

3. Satukan bahan C. Cairkan atas double boiler. Masukkan bersama bahan D kedalam campuran susu + kastard (langkah 2) tadi. Gaul rata. Biarkan sejuk sebentar baru dituang atas kek. Simpan kek dalam peti sejuk selama 15 – 30 minit baru dipotong.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Untuk makluman, resepi ini saya ambil daripada blog http://mybakingworkshop.blogspot.my

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*